CentralRösterei Cajamarca Peru – 100 % Arabica Specialty Coffee (83.25 Punkte). Durch die helle Röstung entfaltet dieser Kaffee ein feines Aroma von zarter Beerenfrucht, begleitet von leicht lakritzartigen Nuancen. Die Säure ist deutlich wahrnehmbar, harmonisch integriert, und im Nachklang entfalten sich dezente Bitternoten sowie ein ausgewogener, teeartiger Gerbstoff.
Herkunft & Anbau: Die Bohnen stammen aus der Cajamarca-Region in Peru, rund um die Tambopata National Reserve Parks. Die Pflanzen wachsen unter Schattenbäumen in kleinen, terrassenartigen Plantagen in den südlichen Anden am Rand des Tambopata National Reserve Parks. Die Region zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Artenvielfalt aus und gibt diesem Kaffee eine besondere Charaktertiefe. Der Name Tunki erinnert an den Andenfelsenhahn, der als Nationalvogel Perus gilt und Namensgeber für diesen Kaffee ist.
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Kooperative/Farm: Sol y Café
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Anbauhöhe: 1.200 – 1.800 m
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Aufbereitung: Gewaschen
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Varietäten: Caturra, Pache, Typica, Catimor
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Region/Land: Peru / Cajamarca
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Bio & Zertifizierungen: DE-ÖKO-037, Specialty Coffee, Fairtrade
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Röstprofil: Hellere Röstung
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Score: 83.25 Punkte
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Verwendung: Single Origin
Nachhaltigkeit & Verpackung: Die CentralRösterei präsentiert sich im neuen, umweltfreundlichen Design – jetzt 100 % recycelbar! Die neuen Kaffeetüten schützen optimal vor UV-Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff, damit das Aroma auch ungeöffnet vollständig erhalten bleibt. Gleichzeitig erfüllen sie wichtige Nachhaltigkeitskriterien: Die Tüten bestehen aus einem einzigen hochwertigen Kunststoff, vollständig recycelbar, ohne Multi-Material-Strukturen, sodass sie von Abfallsortiermaschinen erkannt werden und eine effiziente Wiederverwertung ermöglichen. Eine funktionierende Kreislaufwirtschaft trägt dazu bei, natürliche Ressourcen zu schonen und klimaschädliche Treibhausgase zu reduzieren.
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Vorteil 1: Optimale Aromaerhaltung durch UV-, Feuchtigkeits- und Sauerstoffschutz
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Vorteil 2: 100 % recycelbare Single-Material-Verpackung
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Vorteil 3: Leichte Recyclingfähigkeit unterstützt Ressourcenschutz
Geschmack & Zubereitung: Die Kombination aus Frucht, Würze und Komplexität macht diesen Kaffee vielseitig einsetzbar – perfekt für Filter, Pour-over oder Vollautomaten. Die deutlich spürbare, aber harmonische Säure sorgt für Frische, während die süß-fruchtigen Noten und der Tee-artige Abgang den Kaffee langanhaltend abrunden.
